Après Saint-Jean de Luz, Beaune, Clermont-Ferrand et Tours, voici notre 5ème Université d’été : voilà un moment annuel de rencontres, d’échanges, de réflexion et de partage entre adhérents et tous ceux qui gravitent autour de nous ou éprouvent de la sympathie pour ce que nous entreprenons.

C’est à Millau, les 3 et 4 juillet, dans le cadre du festival écocitoyen « Les pieds sur terre » qui a choisi en 2010 comme thème le « manger autrement » et la défense du bien commun.

Que ferons-nous pendant ces deux journées ? Nous nous poserons la question qui est quotidiennement la nôtre : « Manger autrement : quelle pratique alimentaire cela signifie au quotidien ? Selon quelle éthique, avec quelle militance, et avec quels moyens pour la faire essaimer ? ».

Soyez nombreux à venir, déjà, parce que la région est belle. Millau est devenu un symbole, non seulement avec ses luttes citoyennes, mais aussi avec son viaduc, une passerelle entre les espaces, entre les hommes, les femmes. Je crois que Slow Food est aussi une passerelle entre nous, entre ceux qui mangent et ceux qui produisent, bien sûr, mais aussi entre ceux qui disent « mieux manger, c’est possible », et ceux qui hésitent ou en doutent. Venez chercher des arguments, de l’énergie, des convictions, des exemples, afin de repartir le 4 juillet « armés » pour les combats que nous devons gagner : améliorer la consommation en restauration collective, développer les circuits courts, sensibiliser les enfants à l’alimentation, respecter le vivant, protéger la biodiversité agricole et alimentaire, relocaliser l’agriculture, consommer local, remettre un vrai plaisir au centre de nos assiettes…Le chantier est vaste, l’Université est un temps fort pour construire un futur conforme à nos désirs.

Pour savoir comment la biodiversité contribue à une meilleure alimentation, comment et pourquoi nous devons manger autrement, venez nombreux à Millau ces 3 et 4 juillet.

Dans le cadre du Festival « Les Pieds sur Terre » organisé par la Ville de Millau vous êtes invités à participer à ces débats.

> 14h00 Quel développement durable demain ?
Avec : José BOVÉ, député européen ; Bertrand DELANOË, Maire de la Ville de Paris ; Guy DURAND, Maire de la Ville de Millau et Noël MAMÈRE, député, Maire de la ville de Bègles

> 16h00 - Présentation de l’Institut de formation de la Haute Qualité alimentaire, Slow Food France
Avec : Jean LHERITIER, président de Slow Food France, Annette CAULE, chargée de formation, Slow Food France et Josette HART, 1ère adjointe au Maire de la Ville de Millau.

> 10h00 Village des Sentinelles Slow Food et des productions bio et en circuits courts (marché) – Espace Beffroi, tour des Halles – rue Clausel de Coussergues

> 12h30 - Apéro d’accueil
Terrasse du Théâtre de la maison du peuple (adresse : rue Louis Pasteur, à coté de la place du maréchal Foch)

> 14h00 - Discours de bienvenue
Salle de conférence Halle du Viaduc (adresse : place de la Capelle à 150m de la terrasse du Théâtre)


> 14h20 - Conférence
«La biodiversité de la fourche à la fourchette »
M. Poëncet Consultant en agroécologie


> 15h30- 17h30 - Débat
« Un modèle alimentaire à bout de souffle : mode d’emploi pour manger, consommer et agir autrement au quotidien »

> 15h30-16h00 - Pêcher et acheter autrement
Les enjeux de la pêche artisanale côtière en France


> 16h00-16h30 - Boire autrement
Le vin est-il un produit manipulé ? Comment consommer bon, propre et juste

> 16h30-17h00 - Consommer autrement
Mainmise sur le commerce équitable : dérives et bonnes pratiques dans le marché du café et des produits issus du commerce équitable


> 17h00-17h30 - Produire et cultiver autrement
Les jardins comme lieux de résistance à la crise sociale, environnementale et économique. Débattre sur l’installation de zones maraichères dans les friches oubliées des villes.


> 17h40 - Pause café

> 17h50 - Table ronde
« Haute Qualité Alimentaire, un an après »
Projection du documentaire « Plus de frais à moins de coûts » réalisé par Frédéric Gana, Matthieu Toucas et Brice Berrier

> 18h40 - Débat
animé par Annette CAULE, chargée de formation Slow Food France
Frédéric GANA, vice-président de SFF
Mariagiulia Mariani, coordinatrice du projet éuropéen « Dream Cantine »
Moderateur : Raphael PAYA, trésorier de Slow Food France

> 20h00 - Repas à la Salle de la Maladrerie (adresse : boulevard du Languedoc, entrée par le Millau Hôtel Club sur l’autre rive du Tarn)
Au menu : Aligot et saucisse de l’Aubrac

Introduction et explication du repas par André VALADIER (Coopérative ‘Jeunes Montagnes’) : l’Aligot et son histoire à travers les siècles.

Dans la soirée : animations et spectacle organisés dans le cadre du Festival « Les pieds sur Terre » (pour plus d’informations : http://www.millaulespiedssurterre.fr/)

> 9h30 - Ateliers et travail de groupe
Salle de conférence Halle du Viaduc (adresse : place de la Capelle à 150m de la terrasse du Théâtre)

- Atelier 1 : HQA et les Chartes : Appropriation de la démarche HQA et diffusion des Chartes, comment repérer et solliciter les acteurs bons, propres et justes (analyse détaillée des Chartes « producteurs » et « restaurateurs »)

- Atelier 2 : Comment constituer un réseau Terra Madre sur le territoire national

- Atelier 3 : comment être acteurs du nouveau site internet de Slow Food France: un nouvel outil d’action pour les Conviviums