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Slow Food - Universite d'Ete - Millau 2010

Slow Food - 5e Université d'été

Millau : 3 et 4 Juillet 2010




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« Manger autrement pour promouvoir la biodiversité alimentaire et une nourriture bonne, propre et juste »


Slow Food France
Après Saint-Jean de Luz, Beaune, Clermont-Ferrand et Tours, voici notre 5ème Université d’été : voilà un moment annuel de rencontres, d’échanges, de réflexion et de partage entre adhérents et tous ceux qui gravitent autour de nous ou éprouvent de la sympathie pour ce que nous entreprenons.

C’est à Millau, les 3 et 4 juillet, dans le cadre du festival écocitoyen « Les pieds sur terre » qui a choisi en 2010 comme thème le « manger autrement » et la défense du bien commun.

Que ferons-nous pendant ces deux journées ? Nous nous poserons la question qui est quotidiennement la nôtre : « Manger autrement : quelle pratique alimentaire cela signifie au quotidien ? Selon quelle éthique, avec quelle militance, et avec quels moyens pour la faire essaimer ? ».

Soyez nombreux à venir, déjà, parce que la région est belle. Millau est devenu un symbole, non seulement avec ses luttes citoyennes, mais aussi avec son viaduc, une passerelle entre les espaces, entre les hommes, les femmes. Je crois que Slow Food est aussi une passerelle entre nous, entre ceux qui mangent et ceux qui produisent, bien sûr, mais aussi entre ceux qui disent « mieux manger, c’est possible », et ceux qui hésitent ou en doutent. Venez chercher des arguments, de l’énergie, des convictions, des exemples, afin de repartir le 4 juillet « armés » pour les combats que nous devons gagner : améliorer la consommation en restauration collective, développer les circuits courts, sensibiliser les enfants à l’alimentation, respecter le vivant, protéger la biodiversité agricole et alimentaire, relocaliser l’agriculture, consommer local, remettre un vrai plaisir au centre de nos assiettes…Le chantier est vaste, l’Université est un temps fort pour construire un futur conforme à nos désirs.

Pour savoir comment la biodiversité contribue à une meilleure alimentation, comment et pourquoi nous devons manger autrement, venez nombreux à Millau ces 3 et 4 juillet.


Jean Lhéritier, Président de Slow Food France



Programme de l'Université d'été

Dans le cadre du Festival « Les Pieds sur Terre » organisé par la Ville de Millau vous êtes invités à participer à ces débats.




Vendredi 2 Juillet (Facultatif)

> 14h00 Quel développement durable demain ?
Avec : José BOVÉ, député européen ; Bertrand DELANOË, Maire de la Ville de Paris ; Guy DURAND, Maire de la Ville de Millau et Noël MAMÈRE, député, Maire de la ville de Bègles

> 16h00 - Présentation de l’Institut de formation de la Haute Qualité alimentaire, Slow Food France
Avec : Jean LHERITIER, président de Slow Food France, Annette CAULE, chargée de formation, Slow Food France et Josette HART, 1ère adjointe au Maire de la Ville de Millau.




Samedi 3 Juillet

> 10h00 Village des Sentinelles Slow Food et des productions bio et en circuits courts (marché) – Espace Beffroi, tour des Halles – rue Clausel de Coussergues

> 12h30 - Apéro d’accueil
Terrasse du Théâtre de la maison du peuple (adresse : rue Louis Pasteur, à coté de la place du maréchal Foch)

> 14h00 - Discours de bienvenue
Salle de conférence Halle du Viaduc (adresse : place de la Capelle à 150m de la terrasse du Théâtre)

par Jean LHERITIER, président de Slow Food France
Guy DURAND, Maire de la Ville de Millau
Un membre de l'antenne sud du Convivium de l'Aveyron

> 14h20 - Conférence
«La biodiversité de la fourche à la fourchette »
M. Poëncet Consultant en agroécologie


> 15h30- 17h30 - Débat
« Un modèle alimentaire à bout de souffle : mode d’emploi pour manger, consommer et agir autrement au quotidien »

> 15h30-16h00 - Pêcher et acheter autrement
Les enjeux de la pêche artisanale côtière en France

Avec : Elisabeth TEMPIER, rédactrice de la revue « Ancre de mer »,
Association Pêche et développement
et Lucien BIOLATTO, administrateur de Slow Food France

> 16h00-16h30 - Boire autrement
Le vin est-il un produit manipulé ? Comment consommer bon, propre et juste

> 16h30-17h00 - Consommer autrement
Mainmise sur le commerce équitable : dérives et bonnes pratiques dans le marché du café et des produits issus du commerce équitable

Avec : Jean Christophe GALLAND, chargé de formation, Malongo
Olivier CABRERA, responsable relations externes, Max Havelaar

> 17h00-17h30 - Produire et cultiver autrement
Les jardins comme lieux de résistance à la crise sociale, environnementale et économique. Débattre sur l’installation de zones maraichères dans les friches oubliées des villes.

Avec : Eric PREDINE, agronome, auteur du livre « Des jardins en partage », co-fondateur de SaluTerre
et Jean LHERITIER, pour l’association « Jardins Ecoles»

> 17h40 - Pause café

> 17h50 - Table ronde
« Haute Qualité Alimentaire, un an après »
Projection du documentaire « Plus de frais à moins de coûts » réalisé par Frédéric Gana, Matthieu Toucas et Brice Berrier

> 18h40 - Débat
animé par Annette CAULE, chargée de formation Slow Food France
Frédéric GANA, vice-président de SFF
Mariagiulia Mariani, coordinatrice du projet éuropéen « Dream Cantine »
Moderateur : Raphael PAYA, trésorier de Slow Food France

> 20h00 - Repas à la Salle de la Maladrerie (adresse : boulevard du Languedoc, entrée par le Millau Hôtel Club sur l’autre rive du Tarn)
Au menu : Aligot et saucisse de l’Aubrac

Introduction et explication du repas par André VALADIER (Coopérative ‘Jeunes Montagnes’) : l’Aligot et son histoire à travers les siècles.

Dans la soirée : animations et spectacle organisés dans le cadre du Festival « Les pieds sur Terre » (pour plus d’informations : http://www.millaulespiedssurterre.fr/)




Dimanche 4 Juillet

> 9h30 - Ateliers et travail de groupe
Salle de conférence Halle du Viaduc (adresse : place de la Capelle à 150m de la terrasse du Théâtre)

- Atelier 1 : HQA et les Chartes : Appropriation de la démarche HQA et diffusion des Chartes, comment repérer et solliciter les acteurs bons, propres et justes (analyse détaillée des Chartes « producteurs » et « restaurateurs »)
Animateur : Raphael PAYA, trésorier de Slow Food France, référent groupe de travail sur HQA

- Atelier 2 : Comment constituer un réseau Terra Madre sur le territoire national
Animateur : Michel LEBLANC, administrateur de Slow Food France

- Atelier 3 : comment être acteurs du nouveau site internet de Slow Food France: un nouvel outil d’action pour les Conviviums
Animateur : Frédéric GANA, vice-président de Slow Food France


> 11h15 - Restitution du travail en groupe et témoignages des expériences réussie des Conviviums sur la Haute Qualité Alimentaire en restauration collective.

> 12h15 - Présentation de la nouvelle campagne nationale de relance des adhésions Slow Food France

> 13h00 - Pique-nique à la Maladrerie avec produits locaux et plats typiques (trénels, flaunes, charcuterie…) concoctés par le Convivium local (adresse : boulevard du Languedoc, entrée par le Millau Hôtel Club)

> 14h30 - Départ des visites guidées et organisées
- Visite de ferme en pays de Roquefort : ferme de Saint Eulalie de Cernon chez Mme Martine FABREGUES
- Visite de la Maison de la Cerise : promenade dans les vergers afin de découvrir le cerisier dans son environnement naturel ainsi que visite de l’espace musée.
- Visite de fermes d’élevage d’agneaux laitons.


Le programme pourrait être soumis à modifications.







Partenaires

         Malongo         CNIPT         Max Havelaar         Ville de Millau


Vidéos Slow Food

Videos Slow Food, video slow food
Le Mouvement Slow Food sur Naturisme TV.

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INFONAT 12 - Slow Food Landes
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24-01-2011
Découvrez le projet "Akadi" en Afrique au Mali avec 1200 jardins,  et le nouveau restaurant de Jean Coussau à Hossegor.
Un marché d'exception à St Jean de Luz (64)
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21-09-2010
Marché d'Exception organisé par Bizi Ona, le Slow Food Pays Basque, ce samedi 18 septembre 2010, sur le port de Saint-Jean-de-Luz - réalisation F.Charles
Le temps des grâces de Dominique Marchais
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15-09-2010
Le temps des grâces de Dominique Marchais
Vers une restauration collective bonne, propre et juste
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09-09-2010
Produits frais et bonnes pratiques avec Slow Food - réalisation Brice Berrier
Salon Marjolaine : Guayapi 100% Bio et Slow Food
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16-12-2009
Interview de Claudie Ravel Directrice Générale de Guayapi lors du salon Marjolaine en  novembre 2009 - réalisation F.Charles
Salon Marjolaine : des livres pour bien vivre avec l'éditeur Yves Michel
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16-12-2009
Interview réalisée par Naturisme TV lors du salon marjolaine en novembre 2009 - réalisation F.Charles
Slow Food - anniversaire en Béarn
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13-12-2009
Samedi 12 décembre, les béarnais de Slow Food célébrait le 20e anniversaire du Mouvement à la Maison des vins et du terroir de Lacommande. Réalisation JP. Lacoste  F.Charles
Euro Gusto à Tours - Manger local, avec le Mouvement Slow Food
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11-12-2009
Slow food Eurogusto à Tours - "le making of" réalisation Nicoletta Fagiolo
Euro Gusto à Tours - La FFN s'engage pour Slow Food
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07-12-2009
Nicole Juyoux représentante de la FFN nous parle de Slow Food interviewé par Jean-Luc Bouland de Naturisme Magazine. Réalisation F.Charles
Slow Food : Découvrez le mouvement à travers le monde et l'interview de Carlo Pétrini son président (English version)
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02-12-2009
Reportage sur le mouvement slow food réalisée par Nicoletta Fagiolo (English version)

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