Cuisiner Autrement – Numéro 1 – Poivron et Gingembre

Avertissement

Pilar Lopez et Frédéric Charles dégagent toute responsabilité en ce qui concerne les propositions de recettes décrites dans cette vidéo, celles si étant données à titre d’information ne pouvant se subtituer à la prescription d’un médecin traitant.

Frédéric Charles
Présente :

Les recettes de Pilar Lopez
Candidate végétarienne de la première saison
Masterchef

Pour la rentrée 2012, Naturisme TV met les petits plats dans les grands avec deux nouveaux magazines . Rien que ça ! Le premier « Cuisiner Autrement » est fait en collaboration avec Pilar Lopez.Fondatrice de l’association 1 école pour 1 autre cuisine située à Orthez, Pilar Lopez a participé à l’émission Masterchef de TF1 pour pouvoir parler de la cuisine du bien être, celle qui nous permet de rester en meilleure santé. Sélectionnée parmi 18 000 candidats, elle a réussi à passionner le jury presque jusqu’à la fin en parlant de cette alimentation santé.

Grâce à cette autre cuisine, Pilar a aidé des centaines de personnes à perdre du poids, à retrouver un confort de vie et à mieux comprendre ce que nous devons manger pour se maintenir en meilleure forme et surtout arrêter de s’encrasser avec une alimentation inadaptée à notre organisme. Sa cuisine est frugale parce qu’elle est une grande gourmande. Elle s’élabore à partir d’ingrédients le plus naturel possible et surtout d’origine végétale. Elle a décidé de pratiquer le re-cooking, c’est à dire de re-visiter des recettes traditionnelles en recettes adaptées à notre vraie nature.

Pour la première émission, Frédéric Charles rédacteur en chef de Naturisme TV et Pilar Lopez nous proposent de faire une assiette végétarienne pour 4 personnes : Tartare de tomates au gingembre, Pommes de terre sauce poivron, Steak d’aubergines et enfin Médaillons de poivrons aux œufs. Bon appétit !

Les recettes du mois

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Assiette végétarienne pour 4 personnes

Tartare de tomates au gingembre

– 8 tomates bien mûres
– 1 dé de gingembre
– quelques brins de ciboulette
– 2 petits oignons nouveaux
– 1 c à s de tamari (ou à défaut du sel)
– quelques tours de moulin et poivre
– 1 c à s de vinaigre de riz
– 1 c à s d’huile d’olive fruitée

Pelez et coupez les tomates en très petits cubes.
Les placer dans un chinois ou une passoire très fine au dessus d’un saladier afin de leur laisser perdre le jus.
Poser par dessus un autre saladier afin de bien presser les tomates.
Laisser poser au moins 1/2 heure en pressant de temps en temps afin d’extraire un maximum de jus.
Épluchez le gingembre et détailler en très fines lamelles puis hachez le au maximum.
Épluchez les oignons frais et hachez les très finement. Cisaillez la ciboulette.
Rajoutez le gingembre, les oignons et la ciboulette aux tomates et mélangez les.
Finir par incorporer le tamari, l’huile d’olive et le vinaigre de riz. Poivrez.
Garder au frais une bonne heure.

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Steak d’aubergines

– 1 grosse aubergine
– un peu de sel
– poivre du moulin
– quelques cuillères d’huile d’olive

Laver et découper l’aubergine en rondelles de 2 cms.
Faire chauffer l’huile et y déposer les rondelles d’aubergines.
Les saler et poivrer et les laisser dorer sur cette face pendant quelques minutes à feu doux.
Couvrir. Retourner les aubergines et procéder de même sur l’autre face… saler, poivrer.
Laisser cuire ainsi les aubergines jusqu’à leur attendrissement.

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Pommes de terre sauce poivron

– 2 pommes de terre moyennes par personne
– 2 poivrons et un peu d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– 2 c à s de yaourt de soja
– 1 c à s d’huile d’olive

Faire cuire les pommes de terre avec la peau soit à la vapeur, soit dans une grande casserole d’eau salée.
Pendant ce temps, laver et couper les poivrons en 2, ôter les graines
Les déposer dans un plat allant au four, napper avec un filet d’huile d’olive et les faire cuire pendant 45 mn à 200°C.
Retirer les poivrons du four, la peau doit avoir cloquée.
Les couvrir d’un linge propre pendant environ 15 mn.
Pendant ce temps, couper les pommes de terre en rondelles.
Peler les poivrons, la peau s’enlève facilement.
Déposer les poivrons dans un mixeur, rajouter la gousse d’ail, le yaourt de soja et l’huile d’olive.
Mixer jusqu’à obtenir une crème fluide.
Salez si besoin.

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Médaillons de poivrons aux oeufs

– 1 gros poivron rouge ou vert
– 4 oeufs
– sel, poivre du moulin
– un peu d’huile d’olive pour la cuisson

Découper le poivron en rondelles assez larges.
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et y déposer vos lamelles de poivron.
Casser un oeuf dans chacune d’entre elles, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le blanc d’oeuf se fige. Servir chaud.
Vous pouvez rajouter un peu de sauce par dessus ou un tartare d’algues qui apportera une petite touche iodée votre assiette.

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Bon appétit !

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